Bạn được gì khi ăn một quả táo mỗi ngày?

Theo các nhà khoa học USDA thì khả năng chống oxy hóa của táo là vô cùng lớn. Các chất oxy hóa có trong táo có thể dễ dàng hòa tan và hấp thụ bởi enzim trong hệ tiêu hóa của con người. Đây chính là tiền tố để tạo ra một danh sách những công dụng mà mỗi trái táo đem lại.

Ăn một quả táo giúp răng trắng hơn, khỏe mạnh hơn

Bạn có thấy khi ăn một quả táo thì miệng bạn sẽ tiết ra nhiều nước bọt hơn không! Đó là sự khác biệt. Cắn và nhai một quả táo giúp kích thích hoạt động của tuyến nước bọt, giúp chống sâu răng, ngăn ngừa vi khuẩn.

Phòng tránh căn bệnh quái ác Alzheimer

Phòng chống bệnh Alzheimers

Nhắc tới Alzheimer phải nói đến một căn bệnh quái ác và khủng khiếp khi con người về già. Nghiên cứu cho thấy uống nước ép táo có thể giúp chúng ta tránh xa bệnh Alzheimer và chống lại sự láo hóa của các tế bào não. Khi thử nghiệm trên những con chuột hamster già với một lượng táo nhất định trong chế độ ăn hàng ngày của chúng. Sau một thời gian khả năng phản xạ thần kinh cũng như các dấu hiệu lão hóa đã chậm lại.

Phòng chống căn bệnh Parkinson

Nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều trái cây và thực phẩm chứa nhiều chất xơ đã giúp giảm lượng dopamine tiết ra trong não, giúp chống lại các chất oxy hóa trong đó.

Giảm 23% tỷ lệ mắc ung thư tụy

Các nhà khoa học của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ AACR đã chứng minh được tác dụng ngăn ngừa ung thư của táo. Những hoạt chất có trong táo có tác dụng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư một cách rõ rệt.

Giảm nguy cơ tiểu đường

Tiểu đường ngày nay đã trở thành nỗi ám ảnh đối với rất nhiều đàn ông và phụ nữ khi mức sống được nâng lên. Thực tế nghiên cứu cho thấy mỗi một phụ nữ ăn một quả táo mỗi ngày thì nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường giảm 28% so với những người khác.

Giảm cholesterol

Giảm lượng cholesterol có hại trong cơ thể

Tác dụng của trái cây nói chung đều có tác dụng giảm lượng Cholesterol có trong máu. Tuy nhiên nhưng chất xơ có trong táo lại có tác dụng lớn hơn mức trung bình. Bởi lẽ những loại chất xơ này hầu hết là chất xơ dễ hòa tan và hấp thụ trong cơ thể người.

Ngoài những lợi ích to lớn đó thì còn có công dụng giải độc gan, và hỗ trợ đắc lực cho việc ăn kiêng. Vậy tại sao bạn lại không điền táo vào danh sách thực phẩm thiết yêu hàng ngày chứ. Tuy nhiên, hãy đề phòng với những nơi có bán những loại táo có hàm lượng thuốc bảo vệ thực vật và chất bảo quản nhé. Và hãy ngâm thật kĩ với nước muối trước khi thưởng cho những đứa trẻ trong nhà bạn.

3 cách giúp bạn bảo quản rau quả luôn tươi ngon

“Tắm” nước nóng cho rau quả của bạn

“Tắm” nước nóng

Điều này có vẻ hơi lạ thường. Tuy nhiên, sẽ rất hữu ích với những rau quả dư thừa của bạn vào mùa hè. Khi thời tiết trở nóng, việc rau quả để qua đêm bị mốc có thể là chuyện rất bình thường. Để ngăn chặn điều này, bạn có thể “tắm” nước nóng cho chúng. Đó là một cách rất hiệu quả để giệt trừ những tế bào nấm mốc và giữ rau quả luôn tươi lâu hơn. Bằng cách này, bạn có thể lưu trữ lượng rau quả dư thừa trong nhà bạn lâu hơn, đặc biệt là những loại quả mọng nước.

Bọc lá rau xanh của bạn

Bọc rau quả

Đã bao giờ bạn đau đầu với một lượng rau xanh dư thừa lớn trong nhà mà không biết bảo quan ra sao hay chưa? Có lẽ sẽ ít gặp trong những gia đình, nhưng sẽ là câu hỏi khó trả lời cho việc bảo quản rau xanh cho xuất khẩu hoặc buôn bán. Thông thường, rau lá xanh chỉ có thể giữ sự tươi mát chỉ trong khoảng từ 1 tới 2 ngày. Nhưng đối với việc xuất khẩu chẳng hạn, hoặc phải di chuyển với khoảng cách rất xa, dù được giữ lạnh thì vẫn không thể làm cho rau xanh tươi nguyên như ban đầu. Hãy đọc mẹo sau. Bọc rau xanh còn tươi vào trong một chiếc khăn giấy. Khăn giấy sẽ có thể hấp thụ bất kì độ ẩm dư thừa nào có thể khiến rau xanh bị thối rữa. Và sau đó, bạn có thể giữ chúng trong tủ lạnh hoặc giữ lạnh để đem đi xa dài ngày.

Làm đông trái cây và rau của bạn

Làm đông rau quả

Một thực tế là mỗi mùa luôn có một lượng rau quả chín không hề nhỏ bị dư thừa mà khó có thể tiêu thụ hết được. Với trường hợp này bạn hoàn toàn có thể đông lạnh chúng để sử dụng lâu dài trong tương lai. Tuy nhiên chỉ nên đông lạnh các loại rau quả như ớt chuông, đậu xanh, bông cải xanh, bắp cải, dưa chuột, hành tây, dâu tây, chuối, nấm,… Và hãy đảm bảo rằng bạn ngâm chúng qua nước nóng dưới khi bỏ chúng vào ngăn đá tủ lạnh.

Đây là một vài “mẹo” rất hữu dụng mà các bà nội trợ cũng như các gia đình hoàn toàn có thể áp dụng để giữ cho rau quả trong gia đình luôn tươi ngon nhất và giữ được những chất dinh dưỡng  trong chúng.

Cách làm trắng răng bằng rau quả – Phần 2

Xem cách làm trắng răng bằng rau quả – Phần 1 tại đây

Dưa hấu

Bạn có biết dưa hấu có thể giúp tăng cường và làm sạch đến từng ngóc ngách răng và lợi của bạn? Đó là nhờ vitamin C có trong dưa hấu. dưa hấu chứa chất chống oxi hóa, giúp ngăn ngừa tổn thương và đảm bảo sức khỏe răng lợi.

Cam

Cam làm trắng răng hiệu quả

Cam cung cấp canxi và vitamin C. Uống một ly nước cam mỗi ngày sẽ bổ sung canxi và giúp răng lợi khỏe mạnh hơn. Axit citric trong cam có thể giúp kiểm soát nồng độ axit trong miệng của bạn, đặc biệt nó còn kích thích tiết nước bọt, loại nước súc miệng của chính cơ thể bạn. Các phần trắng bên trong của một vỏ cam, hay còn được gọi là cùi, có chứa một số hợp chất như vitamin C, limonen, Glucarate, pectin và chất xơ hòa tan. Gọt vỏ cam và chà cùi cam lên răng của bạn, sau đó súc miệng bằng nước hoặc đánh răng. Có thể làm lại như vậy với một mảnh vỏ cam tươi.

Tỏi

Tỏi là một lựa chọn cho bạn khi phải thỏa hiệp với những cơn đau răng do mọc răng khôn, chứng áp xe răng hay đau răng nói chung. Giã nát một nhánh tỏi, trộn với ít muối, đắp trực tiếp lên chỗ đau, bạn sẽ thấy hiệu quả ngay lập tức. Tuy nhiên, đây cũng chỉ là biện pháp tạm thời, không nên lạm dụng mà hãy đến nha sĩ để chữa tận gốc những cơn đau này.

Cần tây

Cần tây là vũ khí hiệu quả chống lại vi khuẩn trong miệng bạn. Cần tây có nhiều xơ, với thành phần chủ yếu là nước và hoạt động như một chiếc bàn chải đánh răng tự nhiên. Ăn cần tây sẽ giúp loại bỏ các mảng bám trên răng, làm sạch các kẽ răng và các mẩu thức ăn thừa trong miệng cũng được loại bỏ.

Cách làm trắng răng bằng rau quả – Phần 1

Một chế độ ăn có nhiều rau và hoa quả là con đường đơn giản để có một cuộc sống khỏe mạnh. Mỗi khi bạn ăn hay uống, nếu không vệ sinh sạch sẽ răng miệng, các mẩu thức ăn còn sót lại trong miệng sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn hoạt động, gây ảnh hưởng xấu đến răng và lợi. Một cách đơn giản để hạn chế tình trạng này là ăn các loại rau quả cứng, chưa nhiều nước để làm sạch miệng sau khi ăn hay uống. Vitamin, khoáng chất và chất chống oxi hóa có trong hoa quả không chỉ giúp tăng sức đề kháng mà còn bảo vệ sức khỏe răng lợi cho bạn.

Dâu tây

Dâu tây là loại quả làm trắng răng rất tốt, chứa vitamin C và axit malic. Axit malic có tác dụng loại bỏ các mảng bám trên răng, vitamin C giúp làm trắng răng. Hỗn hợp dâu tây và baking soda giúp trắng răng một cách an toàn và tự nhiên nhất. Nghiền dâu tây thành dạng sệt, sau đó trộn với baking soda đến khi thành hỗn hợp đồng nhất, dùng bàn chải mềm bôi đều lên mặt răng, để khoảng 5 phút, sau đó chải kỹ bằng kem đánh răng để loại bỏ hoàn toàn hỗn hợp này, lưu ý là không nên làm quá 3 lần 1 tuần, vì có thể gây hại cho răng nếu làm thường xuyên.

Táo đỏ

Táo đỏ

Ăn táo không thể thay thế cho việc đánh răng, nhưng cắn và nhai táo sẽ kích thích tiết nước bọt, làm giảm sâu răng bằng cách giảm nồng độ vi khuẩn trong miệng bạn. Trong táo cũng có axit malic, giúp làm giảm các mảm bám trên răng, ngay cả ở chân răng, đồng thời loại bỏ các vết ố vàng trên răng, vì vậy, ăn táo sẽ tốt cho răng lợi hơn việc uống nước táo.

Chuối

Chuối

Chứa nhiều vitamin và khoáng chất, chuối có tác động rất tốt đến sức khỏe của bạn. Một mặt, khi ăn xong, chuối sẽ không bị dính lại trong miệng, một mặt, phần bên trong của vỏ chuối có tác dụng làm trắng răng. Việc sử dụng phần trong của vỏ chuối làm trắng răng rất an toàn và hiệu quả vì lượng chất khoáng và vitamin được cung cấp là rất lớn. Nó không chứa chất làm bào mòn như các loại chất làm trắng khác và hơn tất cả, bạn không phải bỏ nhiều tiền để có thể ăn chuối hàng ngày, đặc biệt ở các nước nhiệt đới như Việt Nam. Chỉ cần lấy vỏ chuối, chà sát nhẹ nhàng phần bên trong lên răng bạn trong khoảng 2 phút, các chất khoáng có trong đó như kali, mangan và magie sẽ được hấp thụ và làm trắng hàm răng của bạn.

Mời bạn Cách làm trắng răng bằng rau quả phần 2 ở bài viết tiếp theo.

Những loại rau quả tốt cho trí não

Không chỉ những sĩ tử trong mùa thi cần bổ sung các loại thực phẩm, rau quả tốt cho trí não mà mỗi người chúng ta cũng cần thường xuyên sử dụng chúng nhằm trẻ hóa tế bào não và cải thiện trí nhớ.

  1. Cần tây

Cần tây

Các nhà khoa học của đại học Illinois đã chứng minh rằng chất luteolin có nhiều trong cần tây là một chất chống oxi hóa mạnh mẽ, giúp cơ thể chống lại các hiện tượng viêm nhiễm rất tốt. Các loại rau quả cũng chứa chất này như ớt chuông và cà rốt cũng rất tốt cho trí não của bạn.

 

  1. Quả óc chó

Quả óc chó

Omega-3 từ lâu đã được nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh là rất cần thiết cho hoạt động của não bộ. Người có hàm lượng omega 3 trong máu cao sẽ có khả năng nhận thức và trí nhớ tốt hơn. Cá hồi vốn được thức ăn được liên tưởng tới mỗi khi nhắc tới Omega 3, tuy nhiên, không phải ai cũng có đủ khả năng để ăn cá hồi mỗi ngày, ngược lại, quả óc chó, cung cấp một lượng lớn Omega 3, có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ hay trộn cùng ngũ cốc, salad. Ngoài ra, một số loại cá nước lạnh khác như cá thu, cá trích, cá mòi cũng là nguồn cung cấp dầu cá rất tốt cho sự hoạt động của não.

  1. Quả việt quất

Tạp chí “The Journal of Agriculture and Food Chemistry” cho việc quả việt quất được đưa vào khẩu phần ăn hàng ngày đồng nghĩa với việc tiếp thu nhanh hơn, tư duy sắc bén hơn và trí nhớ được cải thiện. Có lẽ không đáng ngạc nhiên khi dâu tây, mâm xôi và các loại quả mọng khác cho thấy những lợi ích tương tự.

  1. Ngũ cốc nguyên cám

Đường là nhiên liệu cho não và các cơ quan của chúng ta hoạt động. Tuy nhiên, đường có trong ngũ cốc nguyên cám như yến mạch nguyên cám, lúa mì nguyên cám, lúa mạch, hạt quinoa,… cung cấp năng lượng cho não lâu hơn. Hãy nhớ rằng tất cả các loại đường đều giống nhau. Nếu bạn muốn các loại đường tốt cho não, chúng ta cần phải tránh xa các đồ uống có ga, bánh mì trắng và bánh ngọt mà thay vào đó là các loại ngũ cốc nguyên cám. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn các loại ngũ cốc tinh chế như bánh mì trắng, bánh ngọt và thức uống có ga thay vì toàn bộ các loại ngũ cốc lành mạnh thực sự có thể làm giảm chỉ số IQ của bạn! Một điều may mắn là không khó để có thể sử dụng các loại thực phẩm tốt này, và hiện nay ngày càng nhiều công thức chế biến ngũ cốc nguyên cám được đưa ra, vừa tốt cho sức khỏe nhưng cũng rất ngon miệng.

  1. Súp lơ xanh

Súp lơ

Súp lơ xanh có chứa vitamin K có khả năng giúp tăng cường khả năng nhận thức và Choline đã được chứng minh giúp cải thiện trí nhớ. Súp lơ xanh cũng chứa axit folic có thể giúp phòng của bệnh Alzheimer. Một số nghiên cứu cũng cho thấy rằng thiếu axit folic có thể dẫn đến trầm cảm nên súp lơ xanh tốt cho bộ não của chúng ta ở nhiều cấp độ.

  1. Quả bơ

Năm 1994, Miller phát hiện ra rằng hoạt động của bộ não con người phụ thuộc vào thông tin liên lạc giữa 100 tỉ nơron não của chúng ta. Các sợi trục của mỗi nơron được bọc trong một loại vật liệu cách nhiệt được gọi là myelin. Khi myelin dày hơn, việc truyền các xung động giữa các nơron sẽ nhanh hơn, điều này liên quan đến trí não tốt hơn. Trái bơ được biết với hàm lượng chất béo cao và nhưng đây là chất béo tốt cho não của chúng ta. Trái bơ rất giàu axit béo được gọi là “axit oleic” giúp xây dựng myelin trong não. Một số loại quả khác cũng chứa axit oleic như ô liu, hạnh nhân và quả hồ đào.

Còn chần chừ gì nữa mà không đưa ngay những thực phẩm tuyệt vời trên đây vào bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn.

Bảo quản rau quả dài ngày bằng cách làm đông lạnh

Với sự tiến bộ của công nghệ sinh học, nhiều loại rau củ vốn chỉ có ở 1 hoặc 1 vài mùa trong năm, nay đã có quanh năm. Thế nhưng, lựa chọn rau củ quả đúng mùa, mùa nào thức ấy vẫn được ưu tiên hơn cả, bởi cả chất lượng và giá cả của nông sản chính vụ, trái ngược với các loại rau củ quả trái mùa hiện nay.

Để có thể tận dụng được rau quả đúng mùa, bạn có thể đóng hộp, làm đông lạnh, làm khô hoặc ngâm, vừa tốt cho sức khỏe, lại rất tiết kiệm. Trong đó, phương pháp làm đông lạnh để bảo quản rau quả là phương pháp đơn giản, hiệu quả mà vẫn giữ được hương bị ban đầu của thực phẩm.

Làm đông lạnh

Để đông lạnh rau củ quả là cách đơn giản và phổ biến nhất. Các loại quả như chuối, quả mọng (dâu tây, mâm xôi, việt quất, anh đào,…); các loại rau củ như súp lơ, đậu, cà rốt, ngô,… đều rất thích hợp làm đông lạnh. Việc làm đông lạnh thực phẩm rất đơn giản, không cần nhiều dụng cụ và kĩ năng so với đóng hộp, đồng nghĩa với đó là thời gian bảo quản ngắn hơn (so với đóng hộp là khoảng 1 năm) và một số thành phần bị mất đi sau quá trình bảo quản (hoa quả bị thâm và trở nên xốp hơn sau khi để đông lạnh).

Đầu tiên, đối với củ quả, bạn rửa sạch, gọt hoặc cắt nhỏ nếu cần thiết:

Táo và lê cần được gọt, lấy lõi và cắt lát hoặc bổ thành 4 phần, ngâm nước có chút chanh để không bị thâm

Các loại quả mọng thì chỉ cần rửa sạch, để cả quả hoặc cắt đôi

Dưa hấu có thể cắt vuông hoặc cắt lát, vừa ăn

Đào, mận, mơ,… cần bỏ hạt, cắt đôi

Đối với rau, bạn có thể trần qua nước sôi, sau đó ngay lập tức ngâm ngập trong nước đá, và làm khô bằng khăn giấy, việc trần qua này sẽ giúp ngăn các enzim làm hỏng màu sắc, thành phần và hương vị của thực phẩm, đồng thời loại bỏ các vi sinh vật có hại trên bề mặt của rau.

Sau khi đã sơ chế rau củ quả, bạn thực hiện làm đông lạnh chúng bằng cách xếp những thứ đã được sơ chế lên 1 chiếc khay rộng, lưu ý phải để thực phẩm ráo nước và chọn khay để vừa tủ lạnh của bạn. Chỉ xếp 1 lớp, không để chồng lên nhau, sao cho thực phẩm không bị chèn quá chặt. Đặt khay đó vào tủ lạnh trong vài giờ cho đến khi rau củ quả đông cứng lại.

Bước cuối cùng bạn cần làm là trút thực phẩm đã đông vào túi, nên chọn loại túi dày, tốt nhất là loại túi chuyên dụng để dùng cho tủ lạnh. Loại bỏ lượng không khí trong túi hết mức có thể, đóng chặt túi và đặt vào vị trí sâu trong tủ để hạn chế sự thay đổi nhiệt độ đối với thực phẩm. Bạn có thể đánh dấu lên mỗi túi loại rau củ quả và thời điểm đóng gói để tiện cho việc sử dụng sau này.

Vậy là bạn đã có một “kho” giữ hoa quả tiện lợi, tiết kiệm mà vẫn rất chất lượng cho ít nhất là 6 tháng nữa.