Củ đậu – Những tác dụng thú vị

Cây củ đậu thuộc họ đậu, được trồng phổ biến ở khu vực Đông Nam Á, Trung Quốc và châu Mỹ. Ngoài những tác dụng tuyệt vời của củ đậu mà chúng ta thường biết đến, hạt và lá của cây củ đậu cũng được tận dụng trong đời sống.
Củ đậu hay còn được người miền Nam gọi với tên sắn nước

Củ đậu

Chất chiếm phần lớn thành phần của củ đậu là nước, lên tới 86 – 90%, sau đó là glucozo chiếm 4,51%, 2,4% tinh bột và 1,46% protein và đặc biệt không chứa chất béo. Ngoài ra, củ đậu còn chứa nhiều vitamin, muối khoáng và chất dinh dưỡng, chính vì vậy mà củ đậu từ lâu đã được coi như một thức ăn được yêu thích trong mùa hè.
Không ai có thể phủ nhận tác dụng thanh nhiệt, giải khát bởi vị ngọt mát của củ đậu. Không chỉ có vậy, củ đậu từ lâu đã được chị em phụ nữ tin tưởng sử dụng như một liệu pháp làm đẹp rẻ tiền và vô cùng lý tưởng cho những người muốn giảm cân. Có thể thái củ đậu tươi thành lát mỏng hoặc ép lấy nước để đắp mặt, đắp da chân, tay cho da mịn, chống nứt nẻ, giảm nếp nhăn, da căng bóng. Ngoài ra, có thể xay thành bột củ đậu khô để dùng làm phấn da mặt hay xoa rôm sảy.
Do nhiều chất xơ nên ăn củ đậu sẽ giúp dạ dày co bóp tốt hơn, ngăn ngừa táo bón. Đây cũng là một lý do mà bà bầu nên sử dụng củ đậu trong thời gian mang thai, vừa ngon miệng dễ ăn, lại tốt cho tiêu hóa. Với hàm lượng vitamin c không hề nhỏ, củ đậu còn có tác dụng chống các bệnh tim mạch, tăng cường hệ thống miễn dịch, đem lại làn da đẹp và đôi mắt khỏe mạnh.
Cách đơn giản nhất và thông dụng nhất là ăn củ đậu tươi, tuy nhiên, những món ăn được chế biến từ củ đậu đang ngày càng trở nên quen thuộc và được ưa chuộng. Củ đậu xào thịt bò, ruốc, tôm tép, thịt gà hay đơn giản là sử dụng như một loại rau để làm salad, trộn lẫn với thịt xay làm nhân nem rán, bánh xèo cũng rất ngon mà lại không bị ngán.

Hạt và lá cây củ đậu cũng có những tác dụng đặc biệt

Lá có chứa pachyrrhizid, trong hạt ngoài pachyrrhizid còn có pachyrrihizon, 2 saponin, eroson và rotenon. Cả lá và hạt cây củ đậu đều rất độc. Vì có độc nên hạt và lá củ đậu chỉ dùng để chữa bênh ngoài da chứ không uống. Đem hạt củ đậu giã nhỏ, nấu với dầu vừng, quả bồ hòn hoặc hạt máu chó, để nguội có thể dùng để bôi chữa ghẻ. Hay đơn giản là giã nát lá cây củ đậu, xát vào vào chỗ ghẻ. Ngoài ra, ở một số vùng còn tận dùng tính độc của lá và hạt cây củ đậu để duốc cá (đổ nước nấu lá và hạt xuống suối, làm cá say nổi lên rồi bắt lại).
Có thể ngâm hạt cây một đêm với nước, sau đó đem giã nhỏ, trộn với nước rồi dùng phun lên lá cây như một loại thuốc trừ sâu, rệp và nhện đỏ.
Cần lưu ý rằng chất độc Rotenon có trong hạt củ đậu để lại hậu quả nghiêm trọng và chưa có thuốc giải độc đặc hiệu, vì vậy tuyệt đối không ăn hạt, cho trâu bò ăn lá.

Posted in Rau quả and tagged .

One Comment

Nếu bạn cần tư vấn mua hàng, hãy để lại số ĐT chúng tôi sẽ gọi trực tiếp cho bạn (SĐT của bạn sẽ được chúng tôi bảo mật)